来啦!来啦!它来了!
十二月的第一个周末🌞!
眉山古称眉州,素有“千载诗书城、人文第一州”的美誉,也是千年大文豪苏东坡的故乡。
苏东坡可是资格的大吃货一枚,在他的故乡也是好吃嘴的天堂,“东坡美食”比比皆是。
眉山美食大揭秘,成都人出游大难题:“去哪儿?吃什么?”范儿姐亲自开车为你打探,把答案带回来啦👇!
眉州东坡酒楼、马旺子饭店
开元禧悦酒店、大隐厨房
灶门签串串香、潘荣记甜皮鸭
聚乐城火锅、黑龙滩山庄
八大块手撕鸡、珍香羊肉
东坡饼子、桂家白糕
王丽米豆腐、老村长饭店
大雅客来香饭店、汉阳第一家
南桥冻粑、老七钵钵鸡
乡坝头农家风味、光头碗碗羊肉
(以上排名不分先后)
眉州东坡虽然在异乡发家,但扩大着眉山的知名度,传递着东坡的味道,不论酒楼开得多大,美食总会给人一种亲近的感觉。眉州东坡东坡肘子不愧为招牌菜,特调豆瓣酱汁裹肉,整体口味肥而不腻。拌饭也特别香~东坡泡菜也是一绝,酸辣开胃,脆生爽口,吃完重油的肉再咬口泡菜,太解腻了!眉山的马旺子的服务态度非常好,来吃饭的人都能感受到服务人员的热情和快乐。全家旺的内容太丰富了。鳝鱼、午餐肉、毛肚等,还有鲜嫩的血旺。配上浓香的牛油味汤底,一口气可以干两碗饭!脆皮粉蒸肉在其他地方还真没吃过,外皮酥脆,内馅麻辣,配上沙拉酱口味新奇却好吃。⏰营业时间:11:30-13:30,17:00-19:30开元烤鸭一定会让你眼前一亮。外皮脆嫩,鸭肉瘦而不柴,不包饼空口吃都不会腻。镶碗汤色清亮、味道醇厚鲜美、鲜香扑鼻、口齿留香。越式软蟹壳有机蔬菜卷是必点。越南米纸包裹蔬菜和炸过的蟹肉,口感层次很丰富。大隐的东坡肘子和别家有所不同,是脆皮烤制的。肥而不腻,没有多余酱汁却很入味,配上泡萝卜口感很是奇妙。
⏰营业时间:09:00-14:00,17:00-21:00霸王鸡爪、东坡肉可以直接吃也可放到锅底煮着吃,那种麻辣鲜香的口感太过瘾了!小吃也很值得一试,眉州蜂窝煤肉臊炒饭不油不腻,油炸迷你奥利奥味道也莫名上头,令人吃得停不下来。⏰营业时间:09:00-14:30,16:30-01:00眉山的甜皮鸭甜度要少一些,潘荣记就很具有眉山甜皮鸭的代表性。甜皮鸭味道处理得很干净,鸭肉松软好嚼,不硬不柴。还可以抽真空打包哦~这是眉山20多年的品牌火锅店,主要是做火锅鱼、火锅兔,还可以吃斗鸡菇。汤底是鲫鱼熬制,配上菌汤更加鲜美。招牌的黑龙滩打码花鲢鱼头肉质鲜嫩,没什么腥味。配上个大汁多的菌汤包,鲜到停不下筷。在黑龙滩逛完耍完就可以来黑龙滩山庄,停车方便菜品价格也不贵。鲜烧翘壳鱼是每桌必点。翘壳肉质细嫩,口感醇厚,配上浇在面上的炒料,光香味就令人食指大动。人多的话还可以点一份豆汤鱼头,这两种食材碰撞居然能这么惊喜,汤汁浓郁入味,分量也很足。大厅很大,对面有路边停车位。中午就算去得晚了也还是会有很多人,是当地人都认可的味道哦。招牌手撕鸡可以点白味和红味。鸡肉很有弹性,白味偏清淡,红味香辣可口,麻味特别明显。⏰营业时间:08:00-13:30,16:30-20:00冬天想吃顿清淡落胃的羊肉,就很适合来洪雅的珍香羊肉。羊肉汤锅汤底加入了陈皮去膻味,味道偏清淡。羊肉很香,入口还带点脆劲,很新鲜。现煎的羊肉饼子外皮又薄又脆,没什么膻味,吃起来也不油腻,一口饼一口汤,吃得心里胃里都是暖暖的。如果你想带眉山特产走,东坡饼子则是一个很好的选择。主打的凉蛋糕有原味、玫瑰、菠萝、蓝莓四种味道。小葱酥、东坡饼和绿豆酥也很不错哦。传承了三代的眉山老味道,每天现做现蒸,入口化渣,甜度适中,吃起很舒服,很适合当早餐~招牌米豆腐吃的时候切成小块装碗里面,配上甜辣微酸的蘸水沾起吃,绝了。黑米凉糕也是强推的,红糖很浓稠,上面铺满了花生碎和黑芝麻碎,太香!主打味道是川式江湖菜,每道菜都很地道,特别是白斩鸡,创新吃法,有三种口味的蘸料:香辣红油、糊辣干碟、青红三椒。一道菜体验三种不同的经典川菜口味。⏰营业时间:8:30—14:00 ,16:30—20:30招牌肥肠烧鸡滋味简直不摆了,肥肠烧土鸡,麻辣鲜香,肥肠耙和,土鸡很有嚼劲。回锅肉肥而不腻,口感正好,下饭神器没跑了。店面就是居民楼改建,很有烟火气。招牌的汉阳棒棒鸡色泽油亮,鸡肉味道也很劲道。吃腻了就点个耙耙菜,又落胃分量还足。⏰营业时间:10:30-14:00,16:30-21:00冻粑是丹棱的特产,这家店的冻粑口味丰富,芝麻味、玫瑰味、黑米味...软软糯糯,味道不是很重,是比较清淡的甜味。钵钵鸡口味有两种,藤椒和红油,每种都可以告一下。凉皮和春卷记得点,你不会失望~菜品丰富,性价比很高,他家的特色肘子超级好吃,绝了,肥而不腻,入口即化,浇头也是完美搭配。
羊肉非常新鲜,肉感不软不硬,膻味微乎其微。配上甘甜清爽的洗澡泡菜,早中晚上吃都很合适。📌地址:东坡大道南三段
💰人均:34元
⏰营业时间:07:00-14:00,17:00-19:00
人生如有不快活,只是未读苏东坡。
眉山在餐饮方面,有三张靓丽的名片,即“中国川厨之乡”、“中国东坡美食文化名城”、“中国菜·川菜产业研发基地”。近年来,眉山市擦亮“安逸走四川,好耍在眉山”名片,加快建设区域消费中心。融合美食消费、美食展览、美食文化等业态,建好川派餐饮创新发展先行区。
眉山市商务局副局长廖礼仁表示,眉山正进行“东坡美食”品牌工程建设:全力打造东坡区成为四川省川派餐饮创新试验示范先进区;建立“东坡美食”标准化体系;通过东坡名菜、眉州名厨评选等活动做好品牌塑造;川货出川,积极参加各类美食节博览会,让“东坡美食”和“眉州名厨”的招牌走出国门享誉世界。
水街
眉山市商务局商务发展事务中心吴明川介绍,目前眉山有1万多家餐饮单位,4万名厨师,10万名行业从业者。东坡美食声名远播,美食文化底蕴深厚,每个区县都有自身的特色,雪芽东坡肉、东坡肘子、丹棱冻粑、碗碗羊肉、藤椒钵钵鸡等眉州名菜有口皆碑。
为推动成都都市圈同城发展、川派餐饮的交流合作,提升“东坡美食”品牌影响力,实现餐饮业高质量发展,眉山市举办“东坡美食,人间至味”川派餐饮汇等多个活动,拉动餐饮消费市场的同时,讲好眉山美食文化故事,助推眉山美食走向世界。
事实上,为加强“成都2小时经济圈”地区餐饮行业交流,推动区域餐饮、旅游、文化融融合发展,助力四川传统餐饮智慧化转型取得实效。新一届的四川互联网+餐饮峰会就要来啦!
四川互联网+餐饮峰会(SIPC),由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技联合发起,自2015年已连续举办十一届,立志和餐饮人一起探讨餐饮业面临的问题、变化和发展,旨在为四川餐饮业创新发展助力。
2020四川互联网+餐饮峰会 嘉宾:眉州东坡集团创始人、董事长 王刚先生
聚势破局·智领“味”来
2021中国(四川)第十二届
互联网+餐饮峰会
⏰2021年12月16日 📌成都希尔顿酒店
本次峰会将以“聚势破局·智领‘味’来”为主题,将携手餐饮品牌、餐饮互联网品牌、餐饮供应链等多方伙伴,共话餐饮发展新趋势、探索餐饮发展新思路,探索人工智能在餐饮行业的应用与创新,发掘AI赋能餐饮生产、安全、创新趋势等。
作为本次活动亮点之一,活动还将推出《2021 四川人气餐饮品牌100强》评选,由大众与专家评审共同推举出四川21市州具有代表性的餐饮品牌。更多详情请持续关注范儿姐的报道哟!